腊月里，董志塬上寒风凛冽，但走进西峰区彭原镇鄢旗坳村王建业的黄酒作坊，却是一番蒸腾景象。热气氤氲中，浓郁的酒香扑面而来。十年前，王建业拾起祖辈手艺重开酒坊时，未曾想到，这一缸缸古法酿造的黄酒，不仅温热了四邻八舍的年节餐桌，更在这片土地上，缓缓“酿”出一条让乡亲们实打实增收的新路。

春节临近，陇东黄酒迎来产销旺季。走进王建业家的黄酒作坊，一派繁忙景象。工人们正有条不紊地拌料、蒸煮、下曲、发酵，空气中弥漫着粮食发酵后特有的醇厚香气。这家坚守十年的酒坊，用最传统的手艺，不仅酿造出属于乡村的浓浓年味，也“酿”出了村民增收的新希望。

酒坊负责人王建业介绍：“咱们这个黄酒是每年九月份开始酿造，主要原料就是当地的软糜子，辅助糯米，用的是大曲，发酵四十天到五十天，发酵成功以后沉淀几天就能装了。下脚料本村的养牛养羊大户全部就拉走了，废物二次利用，没有浪费。”

十年如一日，王建业从选粮、蒸煮到发酵、陈酿，每一道工序都精益求精。这份坚持，如今换来市场的热情回应，酒坊生产的黄酒因口感醇厚、品质稳定，不仅受本地人喜爱，还通过线上渠道销往省外，每逢年节更是供不应求。

酒坊的兴旺，串联起一条惠及乡邻的增收链。它既为本村富余劳动力提供了就业岗位，又通过稳定收购本地玉米、黄粱米等作物，打通了农户粮食的可靠销路。这种“作坊+农户”的模式，悄然推动着周边种植结构优化，逐步形成粮食生产与精深加工的良性循环。

西峰区彭原镇鄢旗坳村村民贾克合说：“以前粮食收下来不好卖，要跑市场，现在卖给酒坊，不仅价格稳定，还省事好运输，这两年高粱价格也比较平稳。”

年关愈近，订单暴增。工人们忙着将一壶壶黄酒封装打包，发往各地。琥珀色的琼浆里，流淌的不仅是醇厚酒香，更映照出一个村庄依靠特色产业走向振兴的踏实足迹。

一缸黄酒，酿出了实实在在的收益。许多村民也通过种玉米、搞养殖、参与酿酒，在家门口找到增收路子，日子也像持续发酵的酒醅，愈发醇厚红火。

西峰区彭原镇鄢旗坳村村民孙立勇灯火：“我是个养羊户，最多的时候能养一百二三十只，从酒厂拉酒糟，一年要拉将近十万斤，酒糟成本低，羊也肯吃，容易上膘。”

乡村振兴，或许就是这样一种“发酵”，在坚守与创新之间，在个人奋斗与乡邻互助之中，让最质朴的粮食，慢慢酝酿出最踏实的甘醇。而我们眼前的这个村庄，正如这一缸缸正在陈酿的黄酒，在时光里沉淀，在坚守中新生。