黄酒醇厚溢芬芳，古法酿造岁月长。

琥珀色泽映日暖，入口绵柔回味香。

     《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。黄酒一般在冬天装，尤以春节前最为普遍，几乎家家都装。但各地装出的黄酒优劣不一，相比较刘岭的黄酒最好。刘岭黄酒产地以彭原镇刘岭村、鄢旗坳村为中心，在这块土地上生产出的黄酒劲儿很大（酒精度高），有的可以用火点燃，也能像白酒那样长久存放。加热饮用是喝黄酒的传统方式。烧沸后刮去浮沫，挥发掉了醇类、醛类杂质，也降低了酒精含量，更有益饮者健康。