在西峰有一种特色美食就是搅出来的。将面粉倒进开水锅中，同时不停的搅拌，直至没有干面粉为止；再倒入开水，用擀面杖划团，待烧开冒泡之时，再搅动直至无颗粒；第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就算完成。做搅团需要有很好的臂力与力度的掌握，这样搅出来的搅团口感才细腻。搅团要想香，汤汁就要好，香油、辣椒、蒜泥、芝麻、醋等佐料调制成汁，混入搅团，这样的搅团才算完整，味道清爽适口，回味绵长。