清汤羊肉是西峰区的特色美食之一，以当地的羊羔为主要食材，以其清澈的汤色和醇厚的羊肉本味而闻名。羊羔肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。这道菜的核心在于汤的制作，采用羊骨和羊肉长时间炖煮，使汤色由透明渐变为青白，清澈中带有浓郁鲜香，且不添加味精，保留了绵长的自然风味。‌ 羊肉通常切片后用滚烫羊汤反复浇淋以去腥增温，再配以羊油辣椒、葱花和香菜，食客常将发面烙制的馍掰成小块泡入碗中，吸饱汤汁后口感丰富。‌