饸饹面是西峰区的一经典面食，又叫床子面，俗称喝汤，是陇东地区民间大部分人家过红、白喜事用来招待客人的一种面食。饸饹面口感爽滑，富有弹性。制作者通过饸饹床子将面条挤压成型，直接落入沸水中煮熟，用清水过滤后，浇上提前做好的汤，就可以食用了。